Jingrong手作生活@Japan 時々台湾

婆婆從鹿兒島寄來兩個大南瓜和一些地瓜,於是我又沉迷在開發健康派裡了:P

材料：

<饀>

南瓜泥 500g

椰棗 9~10個

豆漿(or水) 180~200cc

楓糖粉 (or用黑糖代替風味也不錯)1大匙

<派皮>

全麥低筋麵粉 100g

低筋麵粉 50g

椰子油or橄欖油 3大匙

蜂蜜 20g

鹽 1/2小匙(or 鹽麴 1小匙)

椰棗的甜度用來代替砂糖作派,在台灣有機店買的

婆婆種的南瓜  

作法:

<餡>

1. 椰棗挖掉籽,加豆漿打碎(若豆漿較濃打不動則酌量增加)
2. 南瓜蒸熟壓成南瓜泥取250g,加入椰棗泥,楓糖拌勻

<派皮>

1. 所有材料混勻成團,用保鮮膜包好醒40~60分

2. 捍成薄片舖在派的模型裡(我的模是直徑18cm),用手壓好整形

3. 用叉子在派皮上輕輕叉一些洞洞,小心不要叉破了

4. 舖上南瓜餡

5. 進預熱好180度C的烤箱烤40~50分即可

*不防沾的模型記得先塗一層油或舖防沾紙再放派皮

*因為南瓜甜度沒地瓜高,加一些楓糖可增加層次感,甜度依個人喜好加減也可不加

舖好餡後用叉子畫了一些紋才烤的  

多了一點派皮做了個南瓜型放在上面,怎麼拍起來不像南瓜XD

抺成尖形